ｋｕｊｉｋｕｊｉ厨房日記

毎度ありがとうございます!!




本日ご紹介するのはずばり

『甕出し紹興酒　６年』　です!!


６年、といいますと小学校一年生が六年生になるまでの期間が６年、という事になります。
結構長いですね。ちっちゃい一年生がおっきい六年生になっちゃう期間！





KUJIKUJIではこの紹興酒を１００ｍｌなんと１２元でご提供します！

ロックで、熱燗で、通な人なら常温で！


１０年物の紹興酒もご用意してます。こちらはちょっとリッチに１００ｍｌで２８元！でもやっぱりまろみがあっておいしいんです！


もちろん人気の５年物、５００ｍｌで５８元も健在です！

紹興酒に合うお料理もたくさんご用意しておりますので、紹興酒飲みたいな〜と思ったら・・・是非ご来店ください！！お待ちしております！

毎度ありがとうございます！！



今年の青島の夏は何だか雨が多くて、被害妄想でしょうか特にKUJIKUJI定休日であります花の月曜日がなんとなく雨や曇りの日が多いような気がしまして、ちょっと寂しい夏だったような気がします！！ワタシは汗ダラダラ、日光がビッシビッシ、熱風がモワッとブワッとしてて、「暑っついなも〜！」なんて言いながらもそんな夏が好きなものですので、昨夜の下班後のヒヤッと爽やかな夜風なんかを肌に感じると急に夏が去っていってしまったようで、「夏日の親分、今しばらく、今しばらくここに留まっておくんなせい、お願げえだ、親分、親分〜〜〜〜〜！」なんて深夜夜中の真夜中に叫んでしまいそうになるのです。


というわけで今回ご紹介いたしますのは

『豚肉と胡瓜の香味ニンニクだれ』です！







シンプルなようで実はこだわった、シンプルなこだわりのシンプルな一品です。でも実はこだわってる一品です。や、でもぱっと見シンプルなんですけど、そう思われちゃうとな〜、でもこだわってるんですよ！


胡瓜は大きめの薄切りにして、氷水に浸してパリッとさせておきます。

豚ばら肉は柔らかく茹でて。

タレは“紅油”という、油はまったく入ってないんですが、醤油に砂糖、八角、山椒、シナモン、クローブ、草果、生姜の乾燥、甘草、タカの爪、の香りをつけた醤油ベースに、ニンニク、豆板醤、酢、ごま油、などを加えた特製おいちいダレなのです。


これでなんと１８元！



冷たいビールと一緒に複雑な味わいの一品をぜひぜひお試しくださいませ！

ご来店お待ちしてます！！

毎度ありがとうございます!!




紫芋、と聞いて何が思い浮かびますか？私は紫芋と聞いたら中身が紫色、ということで紫芋しか思い浮かびませんでした!!

というわけで今回は紫芋のご紹介です!!



一見サツマイモに似た紫芋ですが、実はやっぱり見た目のとおりサツマイモの仲間だそうです!!

ただし紫芋にはβカロチン、ビタミンB1、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれており、注目すべきはサツマイモより多くのアントシアニンが含まれている、という事!!

アントシアニンはブルーベリーなどに多く含まれる紫色の色素、ポリフェノールの一種で抗酸化作用強いことで注目されている成分です。

アントシアニンには目の健康維持と肝機能の向上に大きな効果を発揮しますので、最近目が疲れちゃって、おまけに肝機能も悪いんだよね〜、という方にお勧めの食材です！


そんな紫芋を仕入れてきました。







そんな紫芋をチップにしてみました。






老化防止にも良いので、最近ワシ、老いたな、という方にもお勧めです。是非!!